吉安市食品藥品監管局2018年第41期食品安全監督抽檢信息公布
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依據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關規定,吉安市食品藥品監督管理局本期公布抽檢信息涉及9大類食品150批次樣品,現將抽檢信息公布如下:

一、總體情況:本次抽檢9類食品82批次樣品。為糧食加工品1批次,合格;食用油、油脂及其制品10批次,均合格;調味品10批次,均合格;肉制品2批次,均合格;乳制品2批次,均合格;飲料3批次,均合格;餅干17批次,均合格;酒類26批次,均合格;淀粉及淀粉制品1批次,合格;糕點43批次,均合格;豆制品14批次,均合格;蜂產品9批次,均合格;餐飲食品12批次,7合格,5批次不合格。產品合格和不合格信息詳見下表。

二、不合格樣品具體信息如下:

1、井岡山大學一食堂綠泉餐廳經營的花生米(生產日期/批號:2018-09-16),黃曲霉毒素B1檢出值:101μg/kg,標準規定:≤20μg/kg。檢驗機構為吉安市食品藥品檢驗檢測中心。

2、吉安雲錦酒店管理有限公司經營的辣椒面(生產日期/批號:2018-10-08),二氧化硫殘留量檢出值:0.19g/kg,標準規定:不得使用。

3、遂川縣泉江鎮李招香油條加工店生產的油條(生產日期/批號:2018-08-22),鋁殘留量(干樣品,以Al計)檢出值:463mg/kg,標準規定:≤100mg/kg。

4、江西省吉安市遂川縣于田鎮金和古生產的南瓜米果(生產日期/批號:2018-08-21),鋁殘留量(干樣品,以Al計)檢出值:178mg/kg,標準規定:≤100mg/kg。

5、遂川縣泉江鎮翠竹城小吃店經營的油條(生產日期/批號:2018-08-22),鋁殘留量(干樣品,以Al計)檢出值:400mg/kg,標準規定:≤100mg/kg。

三、不合格項目說明:

1、二氧化硫

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑,進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害,但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
  二氧化硫不符合標準的原因可能有,個別生產者使用劣質原料以降低成本,其后為了提高產品色澤超量使用二氧化硫;也有可能是使用時不計量或計量不準確;還有可能是為增加香辛料的保質期,防止霉變生蟲,違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加。

2、黃曲霉毒素B1

黃曲霉毒素B1是天然存在的人類致癌物,長期食用黃曲霉毒素超標的植物油會對肝臟造成損傷。原料在采收和儲運過程中環境條件高溫潮濕,導致霉變、腐爛,企業采購時沒有嚴格挑揀原料并進行相關檢測。

3、硫酸鋁鉀

硫酸鋁鉀是傳統的食品添加劑,在傳統粉絲粉條加工過程中,添加硫酸鋁鉀(明礬)可以提高粉絲的韌性,減少斷條損失。硫酸鋁鉀的添加會造成粉絲粉條中鋁殘留?!豆椅郎粕賾諗雞攏肴樘擒彰肝稱誹砑蛹列縷分值鵲墓妗罰?015年第1號)中要求粉絲粉條中鋁的殘留量不得超過200mg/kg。導致鋁的殘留量超標的原因可能是食品企業盲目追求粉絲韌性過量添加,或生產工藝控制不好,導致鋁的殘留量超標。長期過量攝入鋁會導致運動和學習記憶能力下降,影響兒童智力發育,抑制胎兒的生長發育。


附件:第四十一期.xlsx


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